上海味之泉生物科技有限公司

                          上海味之泉生物科技有限公司
 
    上海味之泉生物科技有限公司，专注于食品调味料的研发与生产，多年来与上海华东师范大学、江南大学、南京农业大学等高校建立了长期的合作关系，汇聚了行业内*的博士和专业人才，拥有十分高效的创新研发团队。公司旗下拥有"味之泉"和"鲜美滋"两个品牌，"味之泉"主要专注于香辛料类产品，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，鲜美滋FS系列具有除腥增厚味的明显效果。产品广泛应用于肉制品、速冻肉制品、调味品、方便食品、膨化食品、豆制品、水产品、罐头食品、香精香料行业，现又研发出鲜美滋CK系列，其广泛运用于火锅底料、酱类、酱油、复合调味料、餐饮制品等，能提升整体口感的饱满度，鲜美厚味足。我们会继往开来与多家企业建立了长期的合作关系，在行业保持良好的声誉。

                                   鲜美滋产品介绍
 
一、应用于食品中，具有如下特点：
◆特有的生物调味技术，使产品具有丰厚的、延长的、协调的浓厚风味；
◆鲜味强而持久，耐受性好，适用范围广；
◆**强渗透力，直冲味蕾，使多种呈味分子提供多层次的味觉感受；
◆平衡异味，提升产品自然、**的本味；
◆修饰香精香料，使产品整体风味更加柔和圆润；
二、鲜美滋核心介绍
本产品以大豆蛋白为主要原料，采用特有的生物发酵、酶解技术，使得大豆肽呈现出延长而协调的浓厚感，并配合核心呈味基料技术和呈味核苷酸，使其对口腔中的味觉细胞产生强烈的渗透性和冲击力，体现为**强的鲜味和浓厚味；
三、产品应用
1、冷冻调理食品应用
由于原料肉中**存在的磷酸酶可以分解核苷酸类的鲜味物质，使得冷冻调理肉制品在存放过程中风味不断下降，口感变差，腥味呈现。而鲜美滋增鲜调味料不仅能增鲜，并且能耐受磷酸酶分解，使冷冻调理肉制品在存放过程中风味得到长期保持，从而达到去腥的效果，同时口感更加柔和饱满，适合于牛排、调理鸡（鸭）肉、调理鱼、速冻水饺包子等产品。
2、鱼糜制品应用
本产品可提升鱼糜制品自然**的本味，同时赋予产品柔和的鲜味、饱满的味觉感受，并能够耐高温油炸，适合于鱼丸、鱼豆腐、鱼排等各种鱼糜制品。
3、酱卤产品应用
体现**的肉本味、柔顺的香料口感、温和持久的鲜味、耐高温——鲜美滋增鲜调味料适合于各种高低温杀菌的酱卤制品
4、休闲食品应用
原辅料在加工过程中会产生特有的腥味和异味，休闲肉制品又需要较长的保质期，所以调味技术中去腥和提升口感显得尤为重要。鲜美滋增鲜调味料可以明显增加产品中后期的饱满感,去腥、提升本味,带来丰厚的、延长的回味。适合于休闲鱿鱼丝、烤鱼片、牛肉干、牛肉丝、豆干、素牛肉、泡椒凤爪、素魔芋制品、膨化食品、蛋制品等。
5、调味品及餐饮应用
调味品种类繁多，鲜美滋增鲜调味料在各种火锅底料、汤料、中式料理包、酱及酱汁、鸡精、酱油等产品中可为您带来柔和自然的鲜味、多层次的味觉感受和平衡的口感。
6、肉灌肠应用
本产品能够柔和香精的口感，去除鸡肉、大豆蛋白、淀粉等原辅料的腥味，使得产品风味更加自然**、鲜度更加持久、风味更加协调饱满

上海味之泉的鲜美滋产品作为新兴的调味料，在肉制品深加工的调味领域一直在不断尝试，不断创新，为客户提供专业的调味技术解决方案。